Du möchtest nicht auf Milch zum Frühstück oder beim Müsli verzichten und verträgst keine Milchprodukte oder möchtest aus verschiedenen Gründen auf Kuhmilch verzichten (z.B. vegane Ernährung)?
Stell dir ganz unkompliziert deine eigene Mandelmilch her als Milchersatz.
Vorteile:
- Einfach herzustellen
- Gesund
- Günstig
- Milchersatz bei veganer Ernährung
Mandelmilch Rezept
Zutaten für 1 Liter Mandelmilch:
- 200 g Mandeln
- 1 l Wasser
Zusätzlich brauchst du folgende Küchengeräte:
- Leistungsfähige Küchenmaschine/Blender
- Feines Sieb
- Mulltuch oder ein anderes sehr feinmaschiges Stofftuch
Herstellung:
- Am Vorabend Mandeln in kaltes Wasser einlegen
- Mandeln ca 8 – 10 h quellen lassen
- Mandeln schälen (oder gleich geschälte Mandeln kaufen)
- Die gequollenen Mandeln mit 1 l heißem Wasser in Küchenmaschine geben
- Die Mandel-Wasser-Mischung so lange pürieren, bis weiße Flüssigkeit ohne Stücke entsteht
- Sieb mit Stofftuch auslegen und Mandelmilch durch das Tuch passieren
- Die im Tuch verbleibende Masse gut abtropfen lassen und auspressen
Die letzten Überreste der Mandeln im Tuch lassen sich übrigens hervorragend trocknen und dann als feines Mandelmehl zum (Gluten-freien) Backen verwenden.
Für alle, die es eilig haben:
Diverse Geschäfte bieten schon geschälte Mandeln zum Kauf an. Dann entfällt natürlich das Einlegen in Wasser und das anschließende Schälen. Man kann sofort mit der Herstellung der Mandelmilch beginnen und spart natürlich Zeit.
Ich wünsche allen ein gutes Gelingen!
Eure
